Valparaiso

Valparaiso . Acatenango, Guatemala

Aroma: Smag: Mundfølelse: Eftersmag:

Valparaiso ligger på Blamjuyú bjerget 1524 moh opad Acatenango vulkanen i det centrale Guatemala og
har i syv generationer været drevet af familien Perez. I dag står Agronom Ernesto Perez for at fortsætte familiens tradition - at levere kaffe i den absolutte topklasse. Arabicatræerne, Bourbon, Caturra og Catuai, producerer kaffe i skyggen af Inga træer og høstes, når bærrene er optimalt modne. Direkte efter høsten underkastes kaffebærrene en protokolstyret proces med vådfermentering.

Mellemristet. Sød og volumiøs, noter af appelsin/grape bitterhed giver den kant. En let bitterhed der giver den personlighed som en mørk chokolade, god som eftermiddags- og aftenkaffe.