Estate Holdet

Estate Coffee blev startet tilbage i 1996 af Claus Meyer og Søren Sylvest og består af et hold af dedikerede kaffeelskere og bønnehåndværkere, hvis mission er at skabe exceptionelt gode kaffeoplevelser fra bønne til bryg.
 

Navn: Mads Høgsted

Stilling: Ristemester og underviser på Estate kaffeskole
Anciennitet: Har været hos Estate Coffee siden 2005

Bonusinfo: Mads har trænet hos specialkaffeguruen George Howell fra Terroir Coffee i Boston MA og har været gæsterister hos Stumptown Coffe Roasters i Portland, Oregon. Derudover er han en DJ, vinylsamler og Danmarksmester i Cupping 2010.

 

Navn: Jakob Dupont

Stilling: Ristemester og rektor for Estate Kaffeskole
Anciennitet: Har været hos Estate Coffee siden 2005

Bonusinfo: Jakob har, ligesom Mads, trænet hos specialkaffeguruen George Howell fra Terroir Coffee i Boston MA, og har også gæsteristet hos Stumptown Coffe Roasters i Portland, Oregon. Han er en erfaren smager og blev nr. 2 ved DM i Cupping 2008, og på sidelinjen er han vild med hiphop, jazz og gammel bossanova.

 

Navn: Søren Sylvest

Stilling: Direktør, medejer og grønbønne-sourcer
Anciennitet: Stiftede i 1996 Estate Coffee sammen med Claus Meyer

Bonusinfo: Søren er medstifter af den danske afdeling af SCAE og var desuden foreningens første formand – en post han bestred i 5 år. Han er en passioneret kaffesmager med et dagligt mål om at drikke mindst 3 forskellige slags kaffe og så er han en rutineret dommer ved internationale kaffekonkurrencer.

 

Navn: Claus Meyer

Stilling: Medejer og ’Founding Father’
Anciennitet: Stiftede i 1996 Estate Coffee sammen med Søren Sylvest

Bonusinfo: I 2004 var Claus og Søren gæstetalere ved SCAA’s konvent i Philladelphia og gik i second overtime med emnet ’Kaffe som vin’. Claus’ kaffe-entusiasme stammer oprindeligt fra en dannelsesrejse til Brasilien i 95 og hjemvendt igen fik han smittet sin tidligere studiekammerat, Søren, med kaffekopper.

 

Navn: Thorey Vigfusdottir

Stilling: Barista-træner og allround kaffepige
Anciennitet: Har været hos Estate siden 2005

Bonusinfo: Thorey har allerede en 10-årig kaffekarriere bag sig og har opnået flere topplaceringer i det islandske baristamesterskab og i cuppingkonkurrencer. Tidligere kørte hun parløb mellem moderne dans og kaffe, men i dag er det udelukkende kaffe, hun beskæftiger sig med.

 

Navn: Christian & Rasmus Wolthers

Stilling: Medejere af Estates risteri
Anciennitet: Far og søn har i deres egenskab af dansk-brasilianske kaffeimportører været involveret i Estate Coffee siden opstarten

Bonusinfo: Christian er, udover at være 2. generation i en kaffefamilie, brasiliansk surfer-mester på longboard i 1975 og 1976 og var i 2004 præsident for SCAA, mens Rasmus er 3.generations kaffenørd med eget kaffekonsulent-firma.