Den sorte skole

ESTATE COFFEE KAFFEKURSER, FORÅR & SOMMER 2013

På Estate Kaffeskole har du mulighed for at komme i dybden med nogle af kaffens teknikområder og få indblik i, hvordan vi arbejder med kaffebønnerne. Vi åbner dørene op til vores mikrokafferisteri, Copenhagen Roaster i Valby, som er dér, hvor vi rister vores bønner og dér, hvor du kan lære kaffens univers bedre at kende. Vi deler gerne vores viden med dig, og på vores kurser bliver du vist rundt på mikroristeriet, og du får altid en pose friskristet kaffe med hjem fra Estate Coffees eksklusive serie.

Vi specialdesigner gerne arrangementer og kurser for større grupper eller firmaer. Fx 2 timer i ”Kaffens univers” på vores mikroristeri med rundvisning, lysbilledshow, fortælling om kaffen fra jord til bord og kaffesmagning. Op til 12 personer: 3800 kr. excl. moms, herefter 250 kr. pr. person, dog max 24 deltagere. For mere info kan du kontakte stine@chokolade-compagniet.dk.

Kurserne kan bestilles gennem Meyers Madhus ved at klikke her.

BARISTA SKOLE

7. maj 2013 kl. 18-20.30
28. maj  2013 kl.18-20.30
13. juni 2013 kl. 18-20.30

13. august 2013 kl.18-20.30
10. september 2013 kl. 18.20.30

Ved Jonas Astrup, professionel barista.

Baristaskolen foregår på Copenhagen Roaster, og dette kursus er for begyndere og let øvede. I baristatræningen introduceres man til de klassiske espresso-baserede drikke. Hvad er en god espresso, og hvordan bruger man den til at lave en cappuccino?  Vi fortæller om den perfekte mælk, og viser hvordan man laver latteart. Undervisningen foregår omkring den professionelle La Marzocco maskine.
Praktisk info: ca. 2,5 times varighed. 4-5 deltagere. 575 kr. pr. person.

SORT KAFFEBRYGNING
1. september 2013 kl.19-21

Kurset i sort kaffebrygning foregår på Estate Kaffebar. Kurset går ud på at give dig
en grundlæggende forståelse for optimal sort kaffebrygning. Vi leger med forskellige
kaffer, kværningsgrader, mængder og bryggemetoder for at se, hvordan man trækker
den bedste smag ud af bønnerne. Vi fokuserer primært på Hario V60 filterbryg
og Aeropress, da vi mener, at disse er de bedste sortkaffebrygningsmetoder på markedet,
og de er samtidig prisvenlige og nemme at gå til. Efter kurset kan der købes
Hario og Aeropress.

Praktisk info: ca. 2 timers varighed. 6-12 deltagere. 375 kr. pr. person.

OBS: Dette kursus foregår på Estate kaffebar, Gl. Kongevej 1, 1610 Kbh V

Vi laver også kurser til professionelle, for mere info kontakt stine@chokolade-compagniet.dk

Tilmelding til kurser foregår via Meyers Madhus.